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　　做法：洗净宰 好
鲫
鱼，洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，

煎至微黄
。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半 小时， 下盐调味即
可品尝。