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　　做法：春
笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜  、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。