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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老 抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大  火煮开后转 中火
。煮到水快 
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。