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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成 热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎  煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
， 下盐调味即可品尝。