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　　做  法：春笋切成片
后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱
段
翻炒1分钟  左右。再
加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。