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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。