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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱 段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。