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　　做法：
春笋切成 片 
后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水

半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。