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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到 水快
 熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。