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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁 时盖  上锅盖焖。