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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡 ，生

姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片  、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。