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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。