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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒

均匀，加 入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。