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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2  勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油

翻 
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。