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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上
锅盖 焖。