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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热
锅， 用姜块在锅上擦一 遍， 放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。