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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放 两勺
油，待油六 
成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转
中小火
煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。