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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、
春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。