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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖
焖。