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　　做法：
春笋切成 片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加
入生抽、 老抽、

蚝油翻炒
  均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大  火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。