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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水
浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧
热， 
倒入2勺油，放入生姜 
、春 
笋、
牛肉片
 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。