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　　做法
：春
笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。