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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟 
左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上 锅盖焖。