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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖
大 火煮开后
转中 火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。