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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春 笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。