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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成
段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。