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　　 做法：春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。