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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞

出后用清水 浸泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。