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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。