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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。