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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出 后用清水
浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺油，
放 
入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。