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　　做   法 ：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，

倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。