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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。