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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼，洗
净
  淮山和薏米 
。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，

待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料
，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。