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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油

，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖

大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。