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　　做法：春笋切 成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 
水快熬干的时候加入 
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。