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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐 ， 翻炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。