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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转
中火。煮 到水 快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。