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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒
均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。