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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切   成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。