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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂 一小块姜，热锅，用
姜块 在锅上擦 一遍，放两勺油，待油 
六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小
时，下盐
调味即可品尝。