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　　做法：春笋切成片后加 少许 
盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。