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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水
快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。