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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。