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　　做法：春 笋切成片后加少许  盐捞出后用 清 水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转

中火 。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。