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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个半 小时，下盐调味即可品
尝。