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　　做法 ：春 笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。