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　　做法：洗净宰好
鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡 

软，拍裂一小块姜，
热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的
 鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转
中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。