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　　做法：春笋切 成片 后 加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、 牛
肉片 
、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。