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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。